Hemmeligheden bag den ultimative hjemmelavede burger ligger ikke kun i opskriften, men også i valget af de rigtige råvarer. I vores familie er vi blevet fuldstændig betaget af kød fra irsk højlandskvæg fra Toftegaards gårdbutik på Fyn. På Toftegaard går de den ekstra mil for at sikre dyrenes velfærd, og dyrene slagtes uden stress direkte ude på marken. Det mest fantastiske er, at de også leverer til Sjælland, hvor vi er bosiddende.
Første gang du smager dette kød, vil du indse det kompromis, du har indgået ved at købe standard supermarkedskød – økologisk eller ej. Prisen er overraskende konkurrencedygtig, og vi har købt hakket oksekød til kun 40 kr. per halvkilo fra Toftegaard.
Med et kød af denne kaliber behøver du ikke at fylde din fars med ekstra ingredienser for at give den smag – kødet taler for sig selv. Form blot farsen til bøffer og steg dem som de er, med et drys af salt og peber.
Vi foretrækker at tilberede vores bøffer på grill ved højeste varme. Her steger vi bøfferne ca. 2 minutter pr. cm tykkelse på hver side. Vores bøffer var 1½ cm tykke, så de fik 3 minutter på hver side, men vi vender dem hvert minut for at sikre jævn stegning. Med denne metode forbliver kødet smukt rosa i midten.
Efter kødet kan brødene let ristes på grillen i et minut på hver side. Nu er det tid til at bygge din burger.
Gør din burger personlig ved at tilføje dine favoritfyld. Dette kan omfatte salat, løg, tomat, agurk, din yndlingsdressing, ketchup, sennep, eller måske endda noget mere eventyrlystne som avokado eller chilimajones. Nyd det uforglemmelige måltid, du netop har kreeret med det fineste kød fra Toftegaard.
Hjemmelavede Burger
Ingredienser
- 500 g Oksekød
- 3 stk Burger boller
- 1 portion Salat
- ½ stk Løg
- 2 stk Tomater
- 6 skiver Agurk
- Ketchup
- Salatmayo
Sådan gør du
- Form bøfferne så de passer til brødene. Lav dem gerne ca 2 cm i tykkelsen.
- Skær alt det grønne
- Steg bøfferne på grill eller panden. Hvis de er 2 cm tykke, skal de have ca. 4 minutter på hver side. Lidt mere hvis du ikke vil have dem rosa i midten.
- Rist derefter dine burger boller et minuts tid
- Herefter kan hver enkelt lave sin egen burger med de valgte tilbehør.
