Nytårssej med røget laks
Opskrift på en sej med røget laks der passer fint til nytårs menuen.Serveres med en rødbede salat og pillede kartofler.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g sejfilet uden skind og ben
- 150 g røget laks i skiver
- 800 g rødbeder
- 2 spsk grov sennep
- 1½ dl syrnet fløde 9%
- 1 bundt persille
Sådan gør du
- Kog rødbederne møre i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra rødbederne og hæld straks koldt vand over."smut" skindet af rødbederne og skær enderne af.
- Skær rødbederne i ½ cm tykke skiver.
- Rør sennep og syrnet fløde sammen i en skål og vend rødbederne i dressingen. Smag til med salt og peber.
- Skær sejfilet i 6 ens stykker. Rul en skive røget laks om hvert stykke fisk og læg dem på en bageplads med bagepapir på.
- Bag fisken i 12 i ovnen ved 225C.
- Server med rødbedesalat og pillede kartofler.
- Pynt med persille.