Græsk stifado med kanel & spidskommen

Skær aubergine i små tern, drys med salt, og lad dem trække 15 minutter.

Dup med køkkenrulle, og rist dem 2-3 minutter i lidt olivenolie.

Gem de ristede aubergine til senere.Brun kødet grundigt og krydr med hvid-løg og spidskommen.

Tilsæt kanel, rødvin, tomater, citronskiver og bouillon, og lad det simre 1 time uden låg.

Kom perleløg samt aubergine i tern ved, og kog i endnu 10 minutter, til kødet er mørt.

Smag til med salt, lidt sukker og peber.

Drys med frisk mynte og server kogte løse ris til.

Græsk stifado med kanel & spidskommen

Udskriv

Opskrift på Græsk stifado med kanel & spidskommen.

Opskriften er til 4 personer og serveres med ris

Ret Hovedret

Køkken Græsk

Keyword aubergine, citron, hvidløg, kanel, oksekød, rødvin, spidskommen, stifado, tomat

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 1 time t 20 minutter min

Samlet tid 1 time t 35 minutter min

Antal 4 personer

Forfatter EddyTheMadChef

Ingredienser

• ½ stk aubergine i tern
• 1 kg mørt oksekød i tern
• 2 spsk olivenolie til bruning
• 2 fed hvidløg hakket
• 2 tsk spidskommen
• 1 stang kanel lille stang
• 2 dl rødvin
• 1 ds hakket tomater
• 2 skiver citron økologisk
• 2 dl oksebouillon
• 150 g perleløg
• salt
• peber
• sukker
• frisk mynte

Sådan gør du

• Skær aubergine i små tern, drys med salt, og lad dem trække 15 minutter. 
• Dup med køkkenrulle, og rist dem 2-3 minutter i lidt olivenolie. 
  
• Gem de ristede aubergine til senere.Brun kødet grundigt og krydr med hvid-løg og spidskommen. 
  
• Tilsæt kanel, rødvin, tomater, citronskiver og bouillon, og lad det simre 1 time uden låg. 
  
• Kom perleløg samt aubergine i tern ved, og kog i endnu 10 minutter, til kødet er mørt. 
  
• Smag til med salt, lidt sukker og peber. 
  
• Drys med frisk mynte og server kogte løse ris til.